lunes, 24 de junio de 2013
HUANCAVELICA: LIRCAY, EL VALLE ESCONDIDO
13:18
Esta pequeña
localidad huancavelicana nos recibe generosa en paisajes, iglesias
y leyendas para todos los gustos
IÑIGO MANEIRO
Parece
un paisaje épico, donde pueden asomarse duendes y personajes mitológicos. Es la
ruta que une Huancavelica con
Lircay. Una buena pista afirmada que cruza todos los bosques de rocas que
podamos imaginar: farallones escondidos en valles profundos, interminables
moles de piedra que afloran a lo largo del camino, paredes blancas que surgen
en las laderas de los cerros. Algunos toman nombres de animales, como Tororumi
o Yanahuisca, por las formas de sus piedras. En otros corren vizcachas, nacen
orquídeas o asoman pequeñas caídas de agua. Además, aparecen lagunas, infinitos
cercos de piedra como cicatrices en los campos de ichu, caseríos, y aves que
sobrevuelan un cielo que, por momentos, se va transformando del azul intenso al
negro de la tormenta. El trayecto transcurre entre los 3.900 y 4.200 metros.
Pero la belleza del paisaje te vuelve inmune a la altura.
TORMENTAS E IGLESIAS
En la mitad del
trayecto, junto a un antiguo cementerio de cruces de piedra que parece hecho
por celtas, me encuentro con ese cielo que forma capas verticales y negras de
lluvia y nieve. Parece que anuncia el fin del mundo. Durante dos horas me
detengo a fotografiar ese espectáculo y ver cómo los interminables cerros de la
cordillera huancavelicana se
van volviendo blancos.
A
la entrada del valle de Lircay la tormenta perfecta se transforma en dos
arcoíris como si fuesen un portón de bienvenida. Es como entrar en otro mundo.
Algunos me preguntan qué hace aquí, en este pueblo bello y acogedor al que no
llega nadie. La tormenta perfecta, los bosques de rocas y los arcoíris son
razón suficiente para llegar. Y eso no es todo. Al día siguiente, recorrería
cuatro pequeñas localidades con las iglesias más bellas que haya visto en mucho
tiempo: Huallay Chico, Huallay Grande,
Callanmarca y Huanca Huanca. Acá se llega tras recorrer una
pista junto a un cañón formado por abismos insondables como el de
Wawahuicchumal. El viaje por estos sitios está plagado de historias. Cuentos y
leyendas asociados a las lagunas, los cerros, las minas, los duendes, los
jarjarias o condenados, las aves y las flores. No hay nada mejor que viajar por
lugares nuevos con gente de la zona que te cuenta historias que, más allá de su
veracidad, acabas creyendo. Gente, como la que me acompaña, cálida, generosa y
dispuesta a subirse a la camioneta para ir a donde haga falta.
Lircay
es la capital de la provincia de Angaraes, cuyo nombre viene de anqara, el mate
o calabaza que se
usaba antiguamente como plato para comer. Tiene una parte vieja con una iglesia
nueva, la Virgen del Carmen y una nueva con un templo antiguo, el Corazón de
Jesús. Está cruzado por dos ríos, Sicra y Opamayo, que juntos forman el río
Lircay. Anqara es un parque ecológico con esculturas diminutas de animales,
iglesias, danzantes y aves, que rodean jardines, pozas de agua y la
escenificación de una mina bajo tierra. Estamos en Huancavelica, donde la
geología de sus cerros se impone sobre todo, el lugar donde todos creen en el
pishtaco, y uno de los departamentos más desconocidos, pero inagotable en
belleza, historia y naturaleza.
CINCO RESTAURANTES PERUANOS QUE DAN LA HORA ALREDEDOR DEL MUNDO
13:10
No solo nos
representan en el extranjero. A punta de sabor y empeño se alzan entre las más celebradas propuestas de las ciudades en las que
se enclavan
Pueden estar a
millares de kilómetros de nuestro país. Sin embargo, desde el extranjero logran
difundir el sabor y la sazón de la comida peruana. Además, gracias a su
creatividad y/o enfoque en la calidad de sus insumos y preparaciones han
conseguido destacar en los competitivos mercados en los que se enclavan. Aquí
te presentamos algunos de los restaurantes de comida peruana que dan la hora en
un puñado de cosmopolitas ciudades.
LIMA LONDON (LONDRES)
Hace solo una semana el local del
peruano Virgilio Martínez en
Londres se alzó como el Mejor restaurante nuevo del
año en los
premios The Craft Guild of Chefs Awards 2013. Pero los galardones no
terminan allí para este establecimiento en el que se reiventan los sabores de
nuestra patria. En octubre de 2012, y a solo unos meses de haber sido
inaugurado, Lima London triunfó en los
prestigiosos The National Restaurants Awards, donde venció en la categoría “El
que hay que mirar” (One to watch, en inglés).
Sin
embargo, Lima London no es el único que revoluciona la capital inglesa con
nuestra sazón. Ceviche le sigue los pasos. En 2012 su dueño, Martín Morales, fue elegido por el diario “London Evening
Standard” como uno de los personajes más influyentes de la ciudad en el rubro gastronómico.
Asimismo el restaurante Coya tampoco se
queda atrás y fue nombrado uno de los “más hot” del mundo por la prestigiosa
guía Zagat.
TAYPÁ (BRASILIA)
Comida peruana “con
un toque innovador”, eso es lo que se sirve en Taypá, restaurante que a comienzos de este mes fue elegido el mejor de la capital
brasileña por la
reconocida revista “Veja Brasilia Comer & Beber”. En 2010 el local
comandado por el peruano Marco Espinoza ya se había impuesto como Restaurante
revelación y Mejor restaurante de comida contemporánea. El establecimiento, que
además se caracteriza por importar algunos insumos de nuestro país, como la
lúcuma, cuenta además con un pisco bar, en el que se ofertan cocteles
tradicionales y también creativas variedades.
CHICHA (HONG KONG)
Un ambiente cargado
de buena onda y comida fresca y poderosa. Esa es la propuesta de Chicha, un
restaurante ubicado en uno de los mercados gastronómicos más competitivos del
planeta: Hong Kong. Sin embargo, ha logrado conquistar. Por ello a finales de
2012 la revista “Time Out Hong Kong” lo eligió como el Mejor nuevo restaurante de
la ciudad. ¿La clave de su éxito? Según la publicación este
radica en “la mezcla”, ya
que “Hong Kong es una ciudad que adora la comida china, japonesa, italiana y
española”.
PICCA (LOS ÁNGELES)
Mo-Chica lo puso en
el mapa gastronómico estadounidense y Picca terminó de
consagrar al chef peruano Ricardo Zárate en
el país del tío Sam. Tras coronarse en 2011 como el mejor nuevo chef de la
costa oeste de Estados Unidos el peruano aterrizó en el siempre lujoso Beverly
Hills con una propuesta innovadora: una “peruvian cantina”; Picca. En 2012 este
fue considerado Uno de los 10 mejores restaurantes de EE.UU por la revista “GQ” y en ese mismo año
la prestigiosa “Condé Nast” lo incluyó en su
lista de los mejores nuevos locales gastronómicos del mundo. Como para sacarse
el sombre.
TANTA (BARCELONA)
El imperio creado por Gastón Acurio pisa
fuerte con diferentes propuestas y sedes alrededor del mundo. Ya son 36 los
restaurantes que tiene, ubicados en 11 países. Uno de los que resalta es el
Tanta de Barcelona, el cual fue incluído en la reconocida guía gastronómica
Zagat como uno de los más “hot” del mundo. Pero no es el único que se
distingue. En latinoamérica Astrid & Gastón se ha convertido en un
referente en lo que a distinción y comida “goourmet” se refiere y en Nueva York
La Mar hace de las suyas.
jueves, 20 de junio de 2013
INTI RAYMI 2013
14:38
En lo que
va del mes de junio el departamento de Cusco ha recibido a cerca de
1’200.000 turistas nacionales y extranjeros, informó el vicepresidente
regional, quien proyectó que el número de visitantes a esta región superará los
dos millones al concluir el 2013.
“Creo que
tenemos un repunte muy grande de turismo en el mes de junio con un 1’200.000
turistas y vamos a pasar los dos millones este año”, manifestó en declaraciones
a la agencia Andina.
Sostuvo
que solo en las fiestas jubilares de junio, la escenificación del Inti
Raymi y visita a sitios arqueológicos como Machu Picchu atraerá a más
de 300.000 turistas y que esa cifra podrá ser superada en los próximos
años con una mayor inversión en infraestructura vial y hotelera.
“Con una
mejor infraestructura, mejor capacidad hotelera y del aeropuerto tiene que
avanzar aún mucho más este flujo en los próximos años”, anotó.
En otro
momento, informó que el gobierno regional del Cusco viene haciendo las
coordinaciones con la Dirección policial de esa región a fin de brindar todas
las garantías a los turistas nacionales y extranjeros que asistan a
la escenificación del Inti Raymi que se desarrollará el próximo
24 de junio en el parque arqueológico de Sacsayhuamán.
“Existe
la policía de turismo en nuestra ciudad, a quienes se les ha equipado de
50 camionetas y 200 motocicletas para que realicen una labor coordinada
con la policía municipal del Cusco en la protección de los turistas”, subrayó.
Hizo un
llamado a las personas que visiten el Cusco a que contraten los paquetes
que ofertan los operadores turísticos formales, a fin de evitar cualquier
inconveniente.
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